在中國從事食品行業的企業必須依據其營業活動取得相應的許可證。中國的食品許可證分為三大類：食品生產許可證、餐飲服務許可證及食品流通許可證，分別由不同的監管機關管理，各有其申請要求。
三類食品許可證
- 食品生產許可證 — 適用於食品製造企業，由國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）管理。
- 餐飲服務許可證 — 適用於餐飲服務業者，由國家食品藥品監督管理總局（CFDA）管理。
- 食品流通許可證 — 適用於食品批發及零售業者，由工商行政管理局（AIC）管理。
食品生產許可證
從事食品生產的企業須向國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）申請食品生產許可證。各地方質量技術監督局（QTSB）負責轄區內的申請審批工作。企業需先經工商行政管理局（AIC）完成企業名稱預先核准後方可提出申請。
申請條件
- 具備合規的食品加工設備及設施清潔維護能力
- 全體員工須通過CFDA認可的食品安全培訓
- 建立食品安全及交叉汙染防控體系
- 建立健康檢查制度
- 建立採購及出廠前檢驗紀錄制度
- 建立完善的食品安全管理體系
申請文件
- 廠區平面配置圖
- 設備清單
- 生產製程流程圖
- 食品安全標準文件
現場審核與有效期
餐飲服務許可證
餐飲服務業者須於開業前取得餐飲服務許可證。該許可證適用於餐廳及團膳配送服務，但不適用於食品攤販或半成品食品經營。由國家食品藥品監督管理總局（CFDA）負責審批管理。
申請文件
- 營業執照或企業名稱預先核准通知書
- 營業場所平面圖
- 食品安全管理制度說明
重點提示
- 每個營業場所須分別申請許可證
- CFDA將於審批過程中進行現場檢查
- 許可證須懸掛於顯眼位置
審批時程與有效期
食品流通許可證
從事預包裝食品及散裝食品零售或批發的企業須取得食品流通許可證。該許可證由工商行政管理局（AIC）負責審批，每個分支營業場所須分別辦理。
豁免情形
- 食品生產者於其生產場所直接銷售自產食品
- 餐飲服務業者於其營業場所銷售食品
提示
食品流通許可證的申請條件與流程與餐飲服務許可證大致相同，包括須提交營業執照或名稱預先核准通知書、營業場所文件及食品安全管理方案。
